入荷情報 24/25年クロップ 出荷開始
明るい酸、南国果実やキャラメルの甘さ、シルキーで心地よい余韻
| 商品管理番号 | 63509200 |
|---|---|
| 生産地 | Ethiopia SERS Gedio Yirgacheffe Aricha（南部エチオピア州 ゲディオ イルガチェフェ アリチャ村） |
| 生産者 | Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ） |
| 標高 | 2000-2200m |
| 品種 | Dega（デガ） |
| 精製方法 | Washed |
| 規格 | G1 |
| 収穫年 / 入港日 | 2024-2025 / 2025年9月 |
| Cup Notes | Floral like strawberry, clean, sweet, creamy caramel, silky mouthfeel, pineapple and mango notes, nicely finished |
アシェナフィさんのアリチャ｜Ethiopia Yirgacheffe, Aricha
エチオピア・イルガチェフェ アリチャより、農園主アシェナフィ氏によるロットが今年も登場します。
アシェナフィ氏は、地域の農家支援やインフラ整備に私財を投じ、持続可能なコーヒーづくりに尽力しています。Ethiopian Coffee House とは長年にわたり直接パートナーシップを結び、チェリーの買付けから出荷までを自社で一貫管理。高品質な豆を、適正価格で安定的にお届けしています。
毎年リピーターが多く、定番として高い人気を誇るロット。
2022年にウォッシングステーションが完成し、以降はより安定した品質とクリーンカップを実現しています。
今年もその味わいをぜひお楽しみください。
アリチャはゲディオ地区に位置し、標高 2,000m を超える高地の一つです。イルガチェフェの町から東に約 6km 離れた山間にあり、アカシア、アフリカコルディア、イチジク、ニセバナナといった固有の木々に囲まれています。
農園の多くは在来種の木々をシェードツリーとしたセミフォレストコーヒーとして栽培され、周辺ではマンゴー、バナナ、アボカドなどの果樹や、トウモロコシも盛んに生産されています。
収穫されたチェリーは水に浮かべ、熟度を選別。果肉を除去した後、水路を通して大きな水槽へと移されます。ここで比重の軽い豆が取り除かれ、残った豆を約18時間発酵させます。
発酵の過程で、豆内部の微生物が粘液質を分解する酵素を生成。発酵後は真水で丁寧に洗浄し、アフリカンベッド上で14〜15日間かけて天日乾燥させます。最終的に水分含有量が11.5〜12%になるまで仕上げられます。
