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Yirgacheffe Ashenafi Aricha Washed［25/26crop］
| 生産地 | Ethiopia SERS Gedio Yirgacheffe Aricha（南部エチオピア州 ゲディオゾーン イルガチェフェ地区 アリチャ村） |
|---|---|
| 生産者 | TEMERACHI COFFEE／Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ） |
| 標高 | 2000-2200m |
| 品種 | Dega（デガ） |
| 精製方法 | Washed |
| 規格 | G1 |
| 収穫年 / 入港日 | 2025-2026 / 2026年9月入港予定 |
| Cup Notes | Herbal-like florals, strawberry, tropical fruit notes, bright acidity, silky mouthfeel, clean sweetness, and a refined finish. |
Temerachi Coffee ｜ エチオピア・イルガチェフェ アリチャ村
農園主アシェナフィ氏が手掛ける、毎年リピーターの多い定番のアリチャ。25/26クロップはWashed・Natural・Natural Anaerobicの3ロットが揃いました。
エチオピア・イルガチェフェ アリチャより、農園主アシェナフィ・ネガ（Ashenafi Nega）氏によるロットが今年も登場します。
アシェナフィ氏は、地域の農家支援やインフラ整備に私財を投じ、持続可能なコーヒーづくりに尽力している生産者です。
※各項目は開閉式です。
アリチャの産地や生産者の取り組みを、必要な部分だけ読み進めていただけます。
アシェナフィ氏とアリチャについて詳しく読む
アリチャの農園主、アシェナフィ・ネガ氏。
Ethiopian Coffee Houseは、アシェナフィ氏と長年にわたり直接パートナーシップを結んでいます。
チェリーの買付けから出荷までを一貫して管理することで、高品質な豆を適正価格で安定的にお届けしています。
毎年リピーターが多く、定番として高い人気を誇るロットです。
アリチャのアフリカンベッドにて
アリチャのテロワール
山あいに広がるアリチャの乾燥場。
アリチャはゲディオ地区に位置し、標高2,000mを超える高地のひとつです。
イルガチェフェの町から東に約6km離れた山間にあり、アカシア、アフリカコルディア、イチジク、ニセバナナといった固有の木々に囲まれています。
農園の多くは在来種の木々をシェードツリーとしたセミフォレストコーヒーとして栽培され、周辺ではマンゴー、バナナ、アボカドなどの果樹や、トウモロコシも盛んに生産されています。
品種はイルガチェフェに根付く在来種のDega（デガ）。標高2,000〜2,200mの冷涼な環境で、ゆっくりと成熟したチェリーから、華やかなフローラルさと透明感のある果実味が生まれます。
完熟したアリチャのコーヒーチェリー
チェリーを一粒ずつ手作業で選別
Temerachi Coffee Exportとのパートナーシップ
Ethiopian Coffee House CEO、ダウィット・ギルマ氏。
Temerachi Coffee Exportは、Ethiopian Coffee HouseのCEOであるダウィット・ギルマ（Dawit Girma）氏が創業した、スペシャルティコーヒーの生産者兼エクスポーターです。
「Quality, Traceability, Innovation, and Partnership」を理念に掲げ、生産者とロースターの長期的な関係づくりに取り組んでいます。
イルガチェフェのShengo（Haru Suke）と、ゲデブのHalo Shashamaneに自社の精製ステーションを持ち、自社農園での生産に加えて、厳選した小規模生産者とともに垂直統合型のサプライチェーンを築いています。
アシェナフィ氏はTemerachiのパートナー生産者のひとりです。2021年以降、農園管理、完熟チェリーの選択的収穫、精製プロトコル、品質管理にわたる技術支援を受けながら、国際的なスペシャルティ市場の基準に応えるロットづくりを続けています。
Ashenafi Nega氏の特徴まとめ
・イルガチェフェ アリチャ村を拠点とする農園主
・地域の農家支援やインフラ整備に私財を投じ、持続可能なコーヒーづくりに尽力
・Ethiopian Coffee Houseと長年にわたり直接パートナーシップを結ぶ生産者
・標高2,000〜2,200mの高地テロワール
・在来種Dega（デガ）を、シェードツリーに守られたセミフォレストで栽培
・Washed、Natural、Natural Anaerobic 72hrsの3プロセスを展開
・華やかなフローラルと、透明感のある果実味が特徴
・毎年多くのリピーターに選ばれる、イルガチェフェの定番ロット
2025/26 Crop Lineup
同じアリチャのDegaを使用しながら、精製方法の違いによってそれぞれ異なる個性を表現した3ロットです。
※商品ページごとに、該当するロットの項目を開いた状態にしてご利用ください。
Washed
Aricha Washed
標高2,000〜2,200mのアリチャで収穫された完熟チェリーを、ウォッシュトプロセスで仕上げたロットです。
アリチャらしいフローラルさと、明るくクリーンな酸質をストレートに感じられます。
Cup Profile
ハーブを思わせるフローラルアロマ、ストロベリー、トロピカルフルーツ。明るい酸とシルキーな口当たり、クリーンな甘さ、洗練された余韻が特徴です。
Natural
Aricha Natural
完熟チェリーをそのまま乾燥させるナチュラルプロセスで仕上げたロットです。
毎年ご好評いただいている定番のアリチャ ナチュラルが、25/26クロップも入荷しました。
Cup Profile
ローズティーを思わせるフローラルアロマ、甘いメロン、ストロベリー、ピーチ。クリーンな甘さと上品な余韻が特徴です。
アフリカンベッドでゆっくりと乾燥
Natural Anaerobic 72hrs
Aricha Natural Anaerobic 72hrs
チェリーを密閉環境下で72時間アナエロビック（嫌気）発酵させた後、ナチュラルとして乾燥させたロットです。
アリチャの華やかさに、発酵由来の複雑さとスパイス感が重なります。
Cup Profile
熟した果実やスパイスを思わせる華やかなフローラルアロマ、ブルーベリー、フレッシュハーブ、パパイヤ、マンダリン。明るい酸が印象的なロットです。
アナエロビック発酵に使う密閉バッグ
Roaster Notes
推奨焙煎度：浅煎り〜中煎り
・RoR（温度上昇率）は滑らかに下降させながら進行
・1ハゼ後は穏やかなデベロップメントを意識
・DTR（デベロップメントタイム比率）の目安
Washed：12〜13.5％
Natural：11〜12.5％
Natural Anaerobic 72hrs：11〜12.5％
浅めの焙煎で、繊細なフローラルアロマとジューシーな果実味を残しやすくなります。
Washedはやや長めのデベロップメントで、シルキーな口当たりとトロピカルな甘さ、洗練された余韻が引き立ちます。
Natural／Natural Anaerobicは、穏やかなデベロップメントで甘さ・透明感・バランスを整えるのがおすすめです。
※あくまで推奨プロファイルの一例です。
