ALO COFFEE Private Auction 2025 Craft Reserves LOT-LN3 Lunar Natural
| 商品管理番号 | 59022946-09 |
|---|---|
| 生産地 | Ethiopia Sidama Bensa Alo village（エチオピア シダマ州 ベンサ地区 アロ村） |
| 生産者 | ALO COFFEE（アロコーヒー） |
| 標高 | 2401m |
| 品種 | 74158 |
| 精製方法 | Lunar Natural |
| 収穫年 / 入港日 | 2024-2025 / 2025年11月 |
| Cup Notes | Apricot, Floral, Mango, Melon, Lemongrass |
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担当者より在庫状況およびご購入方法をご案内いたします。
2025年9月に開催された ALO COFFEE 初のプライベートオークション にて、
弊社が落札したロットが入荷いたしました。
From Peak to Cup
「標高の極みから、至高の一杯へ」— ALOの特別ロットについて
今回の20ロットは、以下の3つのカテゴリーに分類されています。
Cloud Harvest（クラウド・ハーベスト）
エチオピア史上類を見ない高標高で生産されたコーヒーを集めたシリーズです。
極めて稀少で、その環境から生まれる唯一無二のフレーバーが特徴です。
Craft Reserves（クラフト・リザーブ）
Aloの精神を体現する、大胆かつクリエイティブで、常識の枠を超える挑戦的なロットです。
革新的な精製や独自のアプローチが反映されたシリーズです。
Origin Essence（オリジン・エッセンス）
産地が持つ本来の個性とキャラクターを純粋に映し出すシリーズです。
その土地の “エッセンス” をストレートに味わえるロットが揃っています。
今回弊社が落札したのは、【Craft Reserves】 に属するロットです。
エチオピアコーヒーの新たな可能性を切り拓く
ALO Coffee は、エチオピアのコーヒーが持つ魅力を「品質」と「革新」で世界に示したい——そんな想いから生まれました。
元教師でありエンジニアでもあったタミルは、長年この産業に関わる中で、その大きな可能性と課題の両方を見てきました。
2020年のカップ・オブ・エクセレンスから受けた刺激をきっかけに、妻のメシーとともに ALO を設立し、シダマが誇る最高品質のコーヒーを世界へ届けることを決意しました。
このロットが 2021 年のエチオピア カップ・オブ・エクセレンスで受賞したことは、ALO が目指す「純度・丁寧さ・職人技」を体現するコーヒーづくりへの決意を、より一層強くしました。
現在 ALO COFFEE は、シダマ（ベンサ、ボナ、ブラ）からウエストアリシ・ネンセボにかけて、ハイエンドな精製ステーションを運営しています。
標高の高いエリアでの栽培は収量が少なく困難も伴いますが、その先に「特別な品質」があることを ALO COFFEE は理解しています。
この考えを農家とも共有し、高標高栽培に注力することで、これまで埋もれていたコーヒーの魅力を引き出す取り組みを続けています。
ALO COFFEE はこれからも、土地への敬意と品質への揺るぎないこだわりを持ち、標高の恩恵を受けたプレミアムロットの追求を続けていきます。
乾燥工程について
ナチュラル プロセス
ALO では、ナチュラル精製に対するアプローチをさらに進化させ、
その象徴として Moon-Shadow Natural と Lunar Natural の2つの特別なプロセスを展開しています。
Moon-Shadow Natural（ムーンシャドウ・ナチュラル）
均一に熟したチェリーだけを選別し、まずは日陰で乾燥させて水分値20％までゆっくりと落とします。
その後、通気が管理された 光を遮断した環境（LDE） に移し、57日間かけて暗闇の中でじっくりと乾燥・熟成させ、最終水分値11％まで仕上げます。
このプロセスは、奥行きのある甘さ、洗練された酸、幾層にも重なる複雑さを引き出し、上品で表現力豊かなカップを生み出します。
Lunar Natural（ルナ・ナチュラル）
完熟チェリーを日陰で20％まで乾燥させた後、GrainPro バッグに密封し 72時間のレスト（休息期間） を設けます。
ここでは発酵を極力抑えつつ、穏やかな酵素反応を促すステージとして機能します。
その後、57日間にわたり 光を遮断した環境（LDE） で乾燥を行います。
この長期乾燥により、ベルベットのような質感、凝縮した複雑さ、そして並外れた忍耐が生んだ深みを備えたコーヒーに仕上がります。
