Tamiru Tadesse Chilaka Washed［24/25crop］

販売開始日：6月9日（火）9:00〜

ベンサ地区・チラカ村に由来するこの高地産コーヒーは、
精緻な仕事ぶりとマイクロロットの安定した品質で知られる生産者、タミル・タデッセによって手がけられています。

標高2,360〜2,460mで栽培され、
エチオピア在来品種「74158」を使用。

この品種は、その複雑さとフローラルな繊細さで高く評価されており、
本ロットは、ベンサのテロワールがもつ豊かさと個性を余すことなく表現しています。

Process
発酵層を用いたClassic Washed プロセスです。
発酵層での発酵時間は48時間。その後、乾燥棚にのせて天日乾燥させます。
乾燥が均一になるよう、定期的にしっかりと攪拌され、目標の水分値に達したら、密閉袋に入れて保管し、出荷前にドライミルを行います。