Yirgacheffe Chelchele Washed USDA Organic［21/22crop］
フローラルな香りとボディをしっかり感じるフレーバー
| 商品管理番号 | 63306685 |
|---|---|
| 生産地 | SERS Gedio Yirgacheffe Kochere Chelchele |
| 生産者 | Dumerso Coffee |
| 標高 | 1975 - 2000m |
| 品種 | HEIRLOOM |
| 精製方法 | Washed |
| 規格 | G1 |
| 認証 | USDA ORGANIC |
| 収穫年 / 入港日 | 2021-2022 / 2023年7月 |
Floral like rose tea, green apple, peach, blueberry, creamy maple syrup, sweet like white chocolate. Clean and nicely finished
ブレンドなどに使用しやすい低価格帯の商品
口に含むとフローラルな香りが鼻に抜け、ボディをしっかり感じるフレーバー、余韻には焦がしキャラメル、温度が下がると程よい酸が柑橘フレーバーの印象を与えます。
シングルでもブレンドでも幅広くお使い頂ける「コスパの良いエチオピアWashed」です。
世界でもっとも厳しいといわれている「USDAオーガニック認証」も取得しています。
-Story-
女性農園主のヒルトゥ氏はコーヒー事業に10年以上携わっています。290人以上の労働者のうち95%が女性です。農園だけでなくカフェ経営もおこない首都アディスアベバに２店舗構えています。エチオピアの商品取引所（ECX）に常駐、クライアントに代わり売買をおこなうコミッションエージェントにも従事。2013年には自身の貿易会社を設立、CEOに就任。AFCA主催の競技会にて2014年、2015年と受賞歴があります。また、自社のファイナルプロセス工場（ドライミル）を建設しカラーソーティングなどの機械も配備するなど更なる品質向上へと取組みを続けています。工場はコンテナ貨物を鉄道にて移動可能などスマートな立地にあります。
-Sustainability（持続的な事業活動）-
人々の90%以上がコーヒービジネスに携わり小規模農家の大半にとって生計の主要な源であるコーヒーは彼らにとってすべてであり、コーヒーは子供たちを学校に通わせ、必要な薬や物を手に入れるのを助けます。農園で働くお母さんの子どもたちが学校に通うための文房具やカバンなどの提供もおこない、コーヒー事業と人々の生活において持続的な取組みもおこなわれています。働く女性たちは皆お揃いのエプロンを付け、笑顔で楽しそうに働いています。
-Location-
周辺には750以上の小規模農家が存在し、農園の近くに住まいを構え集落となっているのがガーデンコーヒーの特徴とも言えます。
-Process-
最適な熟度で手摘みしたレッドチェリーをベッドの上で選別作業をおこない、未熟なものは取り除きます。 ベッドの上に薄く広げて天日で18日間乾燥させます。風通し良くチェリーの周りに空気が流れるようにするため高床式のベッドを使用し、より均一になるよう乾燥させます。チェリーが適度に乾燥すると、水分含有量は 11〜 12% になります。その後コーヒー豆は輸出前まで倉庫で保管し休ませます。
