Guji Uraga Sonkolle Kallato Natural［25/26crop］

Mayole Coffeeが拠点とするグジ地区は、標高の高い山岳地帯に位置し、 昼夜の寒暖差や肥沃な土壌に恵まれた、エチオピアの中でも高品質なコーヒー産地として知られるエリアです。

収穫されたチェリーは完熟したものだけを厳選し、プロセスごとに適切な管理のもとで丁寧に精製されます。 その結果、グジ高地ならではの華やかなフローラルさ、明るい果実感、 そして透明感のあるクリーンなカップが表現されています。

Green Spring｜新たなプロジェクトが生んだ高地のコーヒー
"Green Spring"（グリーンスプリング） は、エチオピア南部オロミア州グジゾーン・ウラガ地区ソンコレ・カラト村の高地で始まった、新たなプロジェクトの一環として誕生しました。

このプロジェクトは、トゥレ・ワジ氏 と マイク・マモ氏 によって立ち上げられたもので、 「卓越したコーヒーを育てながら、地域の生産者ネットワークを強化する」ことを目指しています。

グリーンスプリングとは、彼らが設立したプロセスサイト（加工場）の名前であり、ここを中心に地域の農家が協力してコーヒーを生産する仕組みがつくられました。
これまでグジの寒冷な高地では前例のなかったコーヒー栽培に挑戦し、品種 74110 の苗木を丁寧に育成。これを周辺の農家にも分け与え、各農家が収穫した完熟チェリーをグリーンスプリングのプロセスサイトに直接供給しています。

この協働的な仕組みにより、品質の一貫性が保たれるとともに、 地域全体が一体となって高品質なコーヒーづくりに取り組む、新しいモデルが生まれました。

初収穫となった 2024/25クロップ から2年目の収穫も、
明るい果実感、重なり合う花の香り、そしてジューシーな甘さと長く続く余韻が印象的。
変わらぬグジの豊かなテロワールと、創業者たちの情熱を映し出す味わいが実現しています。

USDA ORGANICとは、アメリカ農務省（United States Department of Agriculture）によるオーガニック認証制度のことです。

対して日本の「有機JASマーク」は、農林水産省によるオーガニックの認証制度です。 USDA ORGANIC認証は、世界でもっとも厳しい認証といわれています。

製品に「USDA ORGANIC」マークを貼付できるのは、全成分の９５％～１００％が有機栽培からなる原材料で作られた製品のみです。 また、原材料および工場に対する厳しい基準にも合格しなければならない等、数多くの厳格な規則があります。