Nigusse Gemeda Sidama Agena Cold River Fermentation［25/26crop］

2025年に移転したKaramo Coffeeの新オフィス。

Karamo Coffeeは、2017年にNiguse Gemeda Mude氏によって設立されました。 拠点はエチオピア南部、シダマ州ブラ郡カラモ・ケベレに位置しています。

カラモ周辺は標高2,300mを超える高地にあり、冷涼な気候と昼夜の寒暖差に恵まれたエリアです。 チェリーがゆっくりと成熟することで、甘さや複雑さ、華やかな果実味を蓄えやすい環境が整っています。

Karamo Coffeeでは、自社農園や周辺生産者から集められたチェリーを丁寧に選別し、 Natural、Washed、Anaerobic Naturalなど、ロットごとの個性を活かした精製を行っています。

2020年エチオピア初のCOEで優勝を果たしたニグセ氏。

Niguse Gemeda Mude氏は、2020年に初めて開催されたEthiopia Cup of Excellenceにおいて、 Sidamaのサンドライド・ナチュラルコーヒーで1位を獲得しました。

この受賞により、カラモというエリアの品質ポテンシャルは国際的に広く知られることとなり、 Karamo Coffeeは世界中のロースターやバイヤーから注目される存在となりました。

受賞ロットは、非常にジューシーで、ストロベリーを思わせる甘さと鮮烈な果実感を持つコーヒーとして評価され、 その後のKaramo Coffeeのブランド価値を大きく高めるきっかけとなりました。

Cup of Excellence 受賞歴
2020年　優勝
2021年　25位入賞
2022年　28位入賞

エチオピア初のカップオブエクセレンス2020年優勝ロットは、この農園から生まれました。

カラモは、シダマの中でも特に標高の高いエリアとして知られています。 高標高ならではの冷涼な気候により、チェリーはゆっくりと成熟し、 明るい酸質、豊かな甘さ、複雑な果実味を形成しやすくなります。

そのためKaramo Coffeeのロットには、フローラルな香り、赤い果実やストーンフルーツを思わせる果実味、 そして長く続く甘い余韻が表れやすい傾向があります。

特に浅煎りから中浅煎りでは、カラモらしい透明感のある酸質と華やかなアロマを表現しやすく、 シングルオリジンとしての個性を明確に打ち出しやすいコーヒーです。

独自発酵プロセスの乾燥ルーム

ハイブリッドウォッシュトプロセス

ハイブリッドウォッシュトプロセス

ほとんどのサイトで主流になっているパーシャルシェード（半日陰）乾燥

Theodros Gemeda（テオドロス・ニグセ／愛称：テディ）氏

Karamo Coffeeの国際展開を支える中心人物のひとりが、 創業者 Nigusse Gemeda Mude（ニグセ・ゲメダ・ムデ）氏のご子息、 Theodros Gemeda（テオドロス・ニグセ／愛称：テディ）氏です。

テディ氏は、17歳の頃から父の仕事を支え、 若くして輸出業務や海外ロースターとのコミュニケーションを担当するようになりました。 現在では、Karamo Coffeeの輸出・営業を担う次世代リーダーとして、 世界各国のロースターとの信頼関係を築いています。

父であるニグセ氏が築き上げた品質へのこだわりを受け継ぎながら、 生産者とロースターをつなぐ架け橋として、 エチオピアのスペシャルティコーヒーを世界へ届ける役割を担っています。